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第六期食疗养生师培训圆满结束


8月下旬,第六期食疗养生师岗位培训圆满结束,来自全国各地的学员通过自学、实践、面授掌握了食疗养生知识,学习了中医食疗养生课程,传承了中国传统文化的精髓----中国养生文化,并在日常生活和工作中学以致用,为提高国民和自身的健康素质做出了贡献。
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食疗养生, 食疗,养生

食疗养生文化作为中国传统文化中的一枝奇葩,日益受到国人重视。如何合理膳食、如何养生已经成为社会共同关注的重大课题。第五十七届世界卫生大会也通过了“饮食、身体活动与健康全球战略”。 中国中医药研究促进会食疗养生师专委会正是在此社会大趋势下,开发了食疗养生师培训系列课程,传承食疗养生文化,传播健康饮食模式,普及食疗养生知识,提升民众健康。

预防痴呆要多吃鱼籽和鱼脑

胆碱缺乏是痴呆症的主要原因。卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料,补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。   通过不断研究,科学家对微量元素与老年性痴呆的影响,又有了新的认识。如锌参与脑组织中不少酶类和神经递质的合成,在老年性痴呆者的血、脑脊液及脑组织中,锌的含量均降低,含锌较多的食品有瘦肉、豆类、鱼类及小麦等。硒具有抗氧化活性,可能具有一定的协同作用,含硒较多的食品有羊肉、火鸡腿、鸡肝、青鱼、带鱼等。   镁是各种酶反应的辅助因子,与钾、钙等元素协同维护心肌功能和防治动脉硬化,从而增强脑的血流量,有利于防治老年痴呆的发生。

中医食疗养生,脾胃

脾胃是人体纳运食物及化生气血最重要的脏腑,对脾胃病患者来说,食疗亦不可缺少,但必须根据病人平素的体质和病情不同来选择饮食,即所谓“辨证施食”,若平素脾胃虚寒的人,或寒证的胃痛、腹痛、泄泻等,应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等,若脾胃虚弱的人,宜食用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等。若胃热素盛的人,宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品;若气机阻滞的病人,宜多食萝卜、佛手、金橘,或用橘皮做成的调料。

酥全鲫鱼

鲫鱼100一150克,胡萝卜或大白菜250克(也可加入牡蛎、海带)、醋、酱油、酒、糖、姜、葱、橘皮、花椒各适量。将鲫鱼去鳃和内脏,洗净备用。在锅内铺一层大白菜、胡萝数片(或放海带、牡蛎等),将鱼排放其上,再加姜片、葱段和适量水,盖紧锅盖,用小火慢炖约2-3小时,至汤快干时,据个人口味加调料调味即可。鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂等,能提高记忆力、思维分析能力。

香油玉兰茄条

鲜玉兰花25克,茄子200克,香油、精盐、味精、香葱花、香菜末各适量。茄子洗净,上笼蒸淝,取出冷却后,用手扯成条,整齐地装入盘内待用。玉兰花洗净,剁成末,将香油烧热,放玉兰花末烫熟,盛入碗内,加入精盐、味精、香葱花、香菜末调均匀,淋入茄条上即成。此菜制作方便简单,具有咸鲜清香、粑嫩适口的成菜特点,同时还具备祛风、通络、散寒、散瘀止痛、止血、宣肺通鼻的功用。

养生分养形与养神

养生可分为:“养形”(养身、养命)和“养神”(养心、养性)两部分,只有两部分全养,才能性命全形,无疾而终。而这两者养神则更为重要。   养身需先养心:“太上养神,其次养形”——《艺文类聚·养生》;“失神者死,得神者生也”——《灵枢·天年》;“精神内守,病安从来”——《素问·上古天真论》;“神得一以灵,浴得一以盈。”   传统中华中医认为,心神能统率五脏六腑、五官七窍、四肢百骸,为一身之主宰。即“神”是生命的主宰和生命存亡的根本。因此,调养心神,不但能使心强脑健,有益于精神卫生。更为重要的是,通过养心调神还有助于调养整个形体。所以养生首务是养神,调形必先调神,养身需先养心。

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