食疗养生, 食疗,养生

食疗养生文化作为中国传统文化中的一枝奇葩，日益受到国人重视。如何合理膳食、如何养生已经成为社会共同关注的重大课题。第五十七届世界卫生大会也通过了“饮食、身体活动与健康全球战略”。 中国中医药研究促进会食疗养生师专委会正是在此社会大趋势下，开发了食疗养生师培训系列课程，传承食疗养生文化，传播健康饮食模式，普及食疗养生知识，提升民众健康。

• 食疗养生专家-王凤岐　
• 烹饪大师-侯玉瑞　
• 主任医师,教授-卢长庆　
• 饮食治疗糖尿病　
• 食疗预防感冒　
• 食疗治疗冬季咳嗽　
• 慢性肾炎的食疗方法　
• 海带食疗功效　
• 食疗治疗婴儿腹泻　
• 不同年龄食疗养生法则你该怎么选择？　

胆碱缺乏是痴呆症的主要原因。卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。 　　通过不断研究，科学家对微量元素与老年性痴呆的影响，又有了新的认识。如锌参与脑组织中不少酶类和神经递质的合成，在老年性痴呆者的血、脑脊液及脑组织中，锌的含量均降低，含锌较多的食品有瘦肉、豆类、鱼类及小麦等。硒具有抗氧化活性，可能具有一定的协同作用，含硒较多的食品有羊肉、火鸡腿、鸡肝、青鱼、带鱼等。 　　镁是各种酶反应的辅助因子，与钾、钙等元素协同维护心肌功能和防治动脉硬化，从而增强脑的血流量，有利于防治老年痴呆的发生。

脾胃是人体纳运食物及化生气血最重要的脏腑，对脾胃病患者来说，食疗亦不可缺少，但必须根据病人平素的体质和病情不同来选择饮食，即所谓“辨证施食”，若平素脾胃虚寒的人，或寒证的胃痛、腹痛、泄泻等，应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等，若脾胃虚弱的人，宜食用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等。若胃热素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；若气机阻滞的病人，宜多食萝卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的调料。

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鲫鱼100一150克，胡萝卜或大白菜250克(也可加入牡蛎、海带)、醋、酱油、酒、糖、姜、葱、橘皮、花椒各适量。将鲫鱼去鳃和内脏，洗净备用。在锅内铺一层大白菜、胡萝数片(或放海带、牡蛎等)，将鱼排放其上，再加姜片、葱段和适量水，盖紧锅盖，用小火慢炖约2-3小时，至汤快干时，据个人口味加调料调味即可。鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，能提高记忆力、思维分析能力。

鲜玉兰花25克，茄子200克，香油、精盐、味精、香葱花、香菜末各适量。茄子洗净，上笼蒸淝，取出冷却后，用手扯成条，整齐地装入盘内待用。玉兰花洗净，剁成末，将香油烧热，放玉兰花末烫熟，盛入碗内，加入精盐、味精、香葱花、香菜末调均匀，淋入茄条上即成。此菜制作方便简单，具有咸鲜清香、粑嫩适口的成菜特点，同时还具备祛风、通络、散寒、散瘀止痛、止血、宣肺通鼻的功用。

养生可分为：“养形”（养身、养命）和“养神”（养心、养性）两部分，只有两部分全养，才能性命全形，无疾而终。而这两者养神则更为重要。 　　养身需先养心：“太上养神，其次养形”——《艺文类聚·养生》；“失神者死，得神者生也”——《灵枢·天年》；“精神内守，病安从来”——《素问·上古天真论》；“神得一以灵，浴得一以盈。” 　　传统中华中医认为，心神能统率五脏六腑、五官七窍、四肢百骸，为一身之主宰。即“神”是生命的主宰和生命存亡的根本。因此，调养心神，不但能使心强脑健，有益于精神卫生。更为重要的是，通过养心调神还有助于调养整个形体。所以养生首务是养神，调形必先调神，养身需先养心。

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